Del griego "pepsis", digestión, los péptidos son moléculas naturales o sintéticas compuestas por menos de 50 aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.

Para obtener péptidos de una composición elegida, el método comúnmente utilizado es la síntesis peptídica. Puede realizarse en solución o sobre un soporte sólido. Este tipo de síntesis es uno de los procesos más delicados de la síntesis química. Los puntos más críticos son la sucesión de protecciones/desprotecciones de funciones no implicadas en el enlace peptídico, la activación específica de la función ácida y el control de la epimerización.

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